La pasta de miso es un condimento muy aromático a base de soya, hongos y semillas de cereales miso quiere decir “SABOR FUERTE”, durante siglos fue considerado un alimento curativo y con grandes propiedades tanto en China como en Japón.
Dicho esto vamos a nuestra receta.
INGREDIENTES:
1 zanahoria
4 papas medianas
1 tarro de lentejas
1 tarro de judias blancas
1 calabacin
1 paquete de fideos de arroz
2 cucharadas de pasta de miso
1 tarro de frijoles rojos
1 manojo de cilantro
1 manojo de spring onions o cebolletas o cebolla larga
1 cebolla shallot
6 champiñones
1 trocito de jengibre natural
aceite de oliva y sal al gusto.
1 litro y medio de agua
1 paquete de fideos de arroz
PREPARACIÓN:
Lavar y pelar las papas , zanahoria y calabacín, champiñones corta todo en cuadritos y reservar. Colocar al fuego una olla donde cocinaremos la sopa verte una chorro de aceite de oliva, picar la cebolla shallot en rodajas y agregar a la olla .
Incorporar las demás verduras, papas, zanahoria y calabacín sofreír por espacio de cinco minutos bajar el fuego agregar las dos cucharadas de miso y revolver, en este momento echamos el litro y medio de agua.
Dejamos cocinar por cinco minutos más e incorporamos las legumbres previamente lavadas, los frijoles lentejas y judías blancas y el jengibre finamente picado o si lo desea lo rallamos para que sea más fácil.
Cocinamos todo por espacio de 20 minutos, revisamos que todo este blando y aqui incorporamos los fideos de arroz cocinamos 5 minutos más hasta que estén blandos y ya tenemos lista nuestra sopa para servir y disfrutar.
TIP
Podemos decorarla con las cebolletas finamente picadas y cilantro.
Esta fué nuestra receta de hoy , espero sea de su completo agrado si es así comparte en las redes sociales .
Muchas gracias por leerme y hasta la próxima receta.