Para hacer este delicioso pastel o quiche utilizaremos verduras. Para darle un hermoso colorido y un exquisito sabor , también usaremos tofu medio , no muy firme para el relleno.
Ahora bien comencemos nuestra receta.
INGREDIENTES:
1 Trozo de calabaza
1 boniato
1 Brocoli pequeño
1 manojo de albahaca fresca
1 manojo de estragon fresco
1 manojo de tomillo fresco
1 tallo de puerro
1 frasco pimientos italianos
2 ramas de apio
1 zanahoria pequeña
1 cebolla blanca
1 pimiento rojo
1 caja de tofu textura suave
aceite de oliva
sal al gusto
200 gramos de harina de trigo
1 cucharadita de polvo de hornear
100 ml de agua caliente
PREPARACIÓN:
PARA LA BASE
Primero prepararemos la base de la quiche de la siguiente manera:
Tamizamos la harina con el polvo royal o polvo de hornear y una pizca de sal osea, exactamente lo que cojas con la punta de un cuchara, vamos incorporando poco a poco el agua caliente y revolviendo con una cuchara de palo para no quemarnos las manos cuidando de no formar grumos.
Enharinamos la mesa donde vamos a amasar con la ayuda de un rodillo extendemos la masa tres veces , después hacemos una bola la llevamos al refrigerador por espacio de media hora cubierta con un paño.
PARA EL RELLENO
Lavamos cortamos las verdura en julianas, colocamos una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva sofreímos todas las verduras excepto los pimientos italianos.
Picamos finamente las siguiente hierbas , tomillo, albahaca, estragón, romero y se la echamos a la sartén cuando estén al dente apagamos el fuego y reservamos.
Sacamos la harina de la nevera en harinamos la mesa, amasamos estiramos formamos un circulo, forramos con el un molde para hacer tortas bajas o quiches pinchamos con un tenedor su interior lo demas un poco mas largo de lo normal para cuando este cocido no se encoja demasiado, llevamos al horno por espacio de 10 minutos , a 180 grados lo sacamos, dejamo enfriar y vaciamos alli las verduras.
BASE TOTAL DEL RELLENO
A continuación trituramos el tofu con un poco de leche de soya y hierbas que hemos reservado , estragón , albahaca ,tomillo.etc.
Mezclamos las verduras con el tofu y extendemos toda la masa sobre el molde decoramos con hojas de albahaca, los pimiento italianos y un poco de estragón, llevamos al horno por espacio de 20 a 25 minutos hasta que salga limpio el cuchillo.
Desmoldamos y servimos acompañamos con una buena ensalada.
Esta fué la receta de hoy espero sea de su agrado, comparte en las redes sociales, muchas gracias por leer y hasta la próxima receta.