La palabra lasaña viene del griego lasanon se refiere al recipiente donde se cocinaba, a través del tiempo los italianos fueron desarrollando la técnica para hacer las láminas que hoy conocemos.
Por qué cuento todo esto para entender que se puede jugar con las texturas para llegar al mismo resultado e inclusive más delicado y suave si se quiere.
He utilizado para esta receta láminas de tortilla de maíz y el resultado fué espectacular y delicioso.
Empecemos con nuestra receta les parece.
Ingredientes:
1 berenjena
4 tallos de apio
6 champiñones
4 pimientos medianos verde rojo amarillo y naranja
1 cebolla roja
2 dientes de ajo
hojas de albahaca fresca
1 bolsa de kale aproximadamente 200 gramos
1 tallo de puerro
1/2 brocoli
1 taza de leche de almendras
100 gramos de queso en lonchas vegano
1 paquete de tortillas de maíz más o menos 8 a 10 tortillas
aceite de oliva y sal al gusto
Preparación:
Lavar las verduras en una olla colocar un chorro de aceite de oliva para sofreir todas las verduras después de estar cortada en cuadritos cocinarlas hasta que estén blandas o sea al dente, agregar sal al gusto en el último momento y reservar.
Cortar las tortillas en mitades, en un recipiente especial para hacer lasaña rectangular forrar con las tortillas las paredes y el fondo, pero ante colocar a calentar el horno a 180 grados, después de tener el fondo forrado agregar las verduras.
Aparte en la licuadora o procesador de alimentos echamos las hojas de kale el vaso de leche de almendras y la albahaca trituramos bien hasta formar una pasta homogénea cuando este lista la vaciamos sobre las verduras y asi vamos formando las capas, queso , pesto mediterrano ,verduras, pesto de kale, tortillas hasta tener todo terminado por último doblamos la parte de afuera y vaciamos por encima antes de meter al horno la salsa de tika masala.
Llevamos al horno por 20 minutos aproximadamente a una temperatura de 180 grados les aseguro que el resultado es genial.
Tip
El pesto de kale esta mejor con leche de almendras que con las almendras naturales porque no lo se. Ojo tampoco necesita sal pues el kale ya la tiene de forma natural.
Espero sea de su completo agrado gracias por leerme si fue util comparte en las redes sociales.
Hasta la próxima receta.